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Receta: Bisqué de Camarón

Univision Radio | Fecha: 02/22/2012

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Las mejores recetas con camarones

- Thinkstock LLC/Picture Quest

Nuestra querida locutora Vicky Aguilera brindó una receta de Bisqué de Camarón que ha sido compartida de generación en generación en su familia durante el tiempo de cuaresma, aparte de ser buena receta para todo el año. Vicky disfruta cocinar para sus familiares, amigos y compañeros de la radio. Para Vicky es muy importante mantener sus tradiciones mexicanas de forma muy presente en tiempo cuaresmal, en el cual el consumo de carne es bajo y se cocinan más platillos con mariscos.

Vicky te acompaña desde las 10:00 AM hasta las 3:00 PM de lunes a viernes por Pasión 106.7 FM, ella es parte del equipo del locutor Piolín en Chicago por medio de La Que Buena 105.1 FM y además es reportera invitada del show matutino nacional Despierta América y presentadora del programa local Un Nuevo Día de Telefutura.

A continuación, Vicky te presenta su receta, perfecta para la cuaresma:

Bisqué de Camarón

Ingredientes

•   1 Lb Camarón Crudo
•   1 Taza Puré de Tomate
•   1 Taza Vino Blanco
•   1 Cucharada Sazonador de Pollo
•   3 Zanahoria 2 peladas y picadas
•   3 Jitomate cortados en cubos
•   Apio
•   2 dientes de Ajo
•   2 a 3 cucharadas de Mantequilla
•   1 taza de Crema
•   3 Tazas de Caldo de Pescado: 4 tazas

Procedimiento

Pela los camarones y hierve las cáscaras con las cabezas, en suficiente agua, con el puré, el vino y el sazonador. Freír un poco los vegetales, la cebolla y el ajo en la mantequilla y licúalos con el líquido de la cocción de las cascaras y las cabezas; cuélalo y regrésalo al fuego.

Incorpora los camarones y cocina 5 minutos más o hasta que se cuezan.

Mezcla la crema con el caldo de pescado caliente, vacíalo a los camarones y cocina por 4 a 5 minutos más. Sirve de inmediato.

Univision Radio | Fecha: 02/22/2012